В Кремле перестали подавать поросят

Меню на торжественных приемах в Кремле стало более современным в отличие от периода президентства Бориса Ельцина, когда еще была в ходу советская традиция подавать заливных поросят и осетров. Об этом в интервью РИА Новости рассказал бывший гендиректор комбината «Кремлевский», шеф-повар Игорь Бухаров.

По его словам, с приходом на пост президента Владимира Путина меню стало современнее в связи с постоянными изменениями во всем мире и появлением новых стандартов. Старые же традиции тяжело поддерживать в том числе из-за технологических особенностей — например, для этого необходимо иметь специальное оборудование для подогрева, а также большой постоянный штат официантов.

«Всегда все очень традиционно, по большому счету, консервативно, но в современном смысле. Это такая высокая кухня — большая тарелка, маленькая порция», — объяснил Бухаров.

Он отметил, что запрещенных продуктов на кремлевской кухне нет, однако подача такой экзотики, как мясо бизона или крокодила, все равно считается странной.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *